Nosotros

COCINA, HISTORIA Y UN TOQUE FLAMENCO

 

 

La casa de la pasta

 

 

Somos Josefine y Luis, un matrimonio internacional amante de la gastronomía.

La Casa de la Pasta es nuestro sueño cumplido: un restaurante de comida casera hecha con amor que mezcla tradición e innovación en una cocina italo-malagueña.

ESTA ES LA HISTORIA DE COMO UNA ALEMANA BAJITA Y UN GITANO MUY FLAMENCO ABRIERON SU PRIMER RESTAURANTE 

Me llamo Joaquín, pero todos me llaman Luis. Soy un apasionado de la cocina y de las personas, y en estas líneas te voy a contar por qué tuve que recorrer 5.000 km para poder hacer realidad La Casa de la Pasta.

Corrían los años 70 cuando, como otros muchos españoles, dejé mi país atrás en busca de una vida mejor en Alemania.

CUANDO EMPECÉ A TRABAJAR CON LOS ITALIANOS, ERA TAN PEQUEÑO QUE ME SUBÍAN A UNA CAJA DE REFRESCOS PARA QUE ALCANZARA EL FREGADERO

Esa caja fue mi oportunidad para empezar a aprender todo lo que pasaba a mi alrededor. Comencé a entender el italiano y en cuanto crecí un poco más, me dejaron ejercer de ayudante de cocina.

Me fascinaban las grandes ollas llenas de pasta y la burbujeante boloñesa. Un mundo nuevo se abría ante mis ojos… quería aprender todo el funcionamiento de un restaurante.

De la cocina pasé a la sala, y de allí a ser encargado de otros restaurantes italianos de la ciudad.

Pero yo quería tener mi propio proyecto y con 23 años abrí La bodega Málaga, la antesala del que se convertiría en el bar de moda de la ciudad: el Casa Luis.

UN BUEN DÍA ENTRÓ AL CASA LUIS LA ALEMANA MÁS GUAPA DE TODA DARMSTADT

… y yo me quedé prendado de ella.

La conquisté con vino tinto, gambas al pil pil y jamón de bellota.

Pronto empezamos a trabajar juntos y a imaginar nuestra vida ideal… en Málaga.

HICIMOS LAS MALETAS Y NOS FUIMOS A CUMPLIR NUESTRO SUEÑO

Y así nació La Casa de la Pasta, un pequeño local pensado para ofrecer pastas frescas y pizzas para llevar, que se ha ido convirtiendo desde 1990 en un restaurante más grande en el que servimos almuerzos y cenas y en el que hemos celebrado, ciclos gastronómicos, fiestas flamencas y otras exposiciones artísticas.

Nuestras hijas, Isabel y Josefina, también han estado muchos años acompañándonos aportando alegría y buenos momentos. Hoy por hoy ambas tienen sus profesiones (profesora de guardería y copywriter gastronómica) y siguen apareciendo por “su pizzería” muy a menudo.

Nos encanta renovarnos y adaptarnos a las necesidades y gustos de nuestros clientes, por eso hemos empezado recientemente a servir también platos sin gluten y especialidades veganas, uniéndonos también a la iniciativa de los lunes sin carne.

Esto es lo que hacemos hoy, quién sabe qué nos espera mañana…

 

 

 

LO QUE NO SABÍAS DE NOSOTROS…

 

El padrino de Luis (que se llamaba Luis), no apareció el día del bautizo, así que lo bautizó el Sr Joaquín, legándole su nombre. La iglesia no cambió el nombre en la partida de nacimiento, el registro civil sí.

Josefine Cartini. La casa de la pasta

 

Josefine es decoradora de profesión y una gran fan de Elvis Costello y los Rolling Stones.

Isabel fue portada del Marca el año que se saltó la seguridad del aeropuerto para abrazar a su ídolo, David Beckham.

A Josefina le gusta hacer las pizzas en la sartén… veganas y sin gluten, nos ha salido diferente la chiquilla.

 

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